Batch cooking de primavera

El término batch cooking o cocina en lote nace con el objetivo de preparar durante unas horas lo que va a ser el menú para el resto de la semana, de tal forma que durante la semana puedas elaborar platos en tan sólo 10-15 minutos.

*frutas y verduras de temporada

Pasos clave

  • El menú, planifica el menú en base a un ingrediente base, arroz integral o quinoa o alguna de las verduras de temporada. En lugar de hacer una ración, se hacen cinco que se podrán incorporar a los platos durante la semana.
  • La compra, repasa qué tienes en la despensa y en la nevera… no vaya a ser que, con esto de planificar, acabes desperdiciando ingredientes que ya tenías.
  • Mezclar y combinar los elementos para la creación de platos, esto lo dejamos al gusto de cada uno.
  • La organización, si tienes exceso de algún ingrediente preparado, intenta congelarlos para no tener que desperdiciar comida.

Notas

  • Algunas verduras se pueden preparar con anticipación como las zanahorias, calabaza, espárragos, setas, cebollas, calabacín o pimientos. Pueden rotarse cereales, legumbres, arroz, quinoa, lentejas..
  • Las carnes y aves duran en la nevera de tres a cuatro días…el pescado y el marisco cocido entre uno y dos días.
  • 3-4 verduras para rotar y dos opciones de proteínas vegetales, garbanzos…y quinoa.
  • Los platos deben prepararse sin aceite, sin salsas… sin ningún tipo de condimento. Al calentar en el horno o la sartén, se añaden las salsas, los condimentos frescos o las hierbas al plato.

Notas extras

  • Guarda las verduras precortadas para ahorrar tiempo en la preparación del plato ya que no van a ser cocinados al momento.
  • Pon etiquetas con la fecha en la que se ha preparado cada alimento.
  • Guarda los ingredientes por separado para que su conservación sea óptima.
  • Divide la comida en porciones y congela aquella cantidad que no vayas a utilizar durante la semana para no desperdiciarla.
  • No olvides respetar la cadena de conservación de los alimentos. Antes de congelar los alimentos cocidos deben dejarse enfriar.

¿Empezamos?

Aquí te dejamos algunos enlaces para que puedas ver algunos ejemplos y en dos horas, tener organizadas las comidas de toda una semana.

*las recetas de MJ
*Witty Lemon

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Otro de los proyectos de Acciona en Panamá, a través de su negocios de Agua y Construcción, es el de la potabilizadora Ingeniero José G. Rodríguez, en el distrito de Arraiján, en la zona oeste del país.
El Consorcio Loma Cová es una sociedad entre las empresas constructoras Acciona (España) y Meco (Costa Rica) responsable de ejecutar el proyecto “Estudio, Diseño, Construcción y Mantenimiento de Obras para la Ampliación y Rehabilitación de la Carretera Panamericana, Tramo: Puente de las Américas – Arraiján”
El sector de la construcción, que en España mueve aproximadamente 130.000 millones de euros, es especialmente complejo en materia de prevención por la peligrosidad de algunas de sus actividades y por la gran cantidad de distintas empresas y profesionales que pueden llegar a concurrir en un mismo proyecto.

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